Es comúnmente reconocido como un queso blanco blando y se origina en el estado mexicano de Chihuahua. En Chihuahua, se llama queso menonita, después de las comunidades menonitas del norte de México que lo produjo por primera vez, mientras que en otros lugares se llama queso Chihuahua.
Queso Chihuahua es bueno para derretirse y es similar a un Cheddar blanco suave o Monterey Jack. Se puede usar en queso fundido, choriqueso, quesadillas, chilaquiles, chili con queso o salsas.
